南城巨无霸懒龙,每条塞1斤肉

宣武门地铁A口往西走

挂满灯笼的京味小院儿

肉龙加大号，每条1斤肉馅

还有各种小时候儿家里做的饭

01

一只手拿不过来的肉龙

每条加入1斤肉馅

很多北京孩子应该和我一样，从记事起就对肉龙有种特殊的情感，记忆里都有一块好吃到鼻子一酸的肉龙。

这家的【北京大肉龙】每条都要放足１斤肉馅儿，一条一切2块，感觉是亲妈级别的了。

猪五花手工剁馅儿

和我们印象中不同的是，为了能放入更多的肉馅儿，他家不会把肉龙卷成很多层，而且一口就能吃到满满的肉馅儿。

肉馅儿都是五花肉自己剁成馅儿再加入各种调味，所以吃起来会更加鲜香，肉汁饱满。

还有这些回忆杀

【小时候的牛腩筋烩饭】一上桌就感觉到了家味儿，灵感来自小时候最爱吃的汤儿泡饭。

炖得软烂的牛腩，被汤汁浸透的米饭粒粒分明。

【四季如春】里面包含了芥末堆儿、豆儿酱等京味小吃；【乾隆白菜】则是很多北京人的心头爱，喜欢微微带有芥末味儿的麻酱和脆爽的白菜。

02

桌桌必点一口酥烤鸭

招牌烤鸭叫作【一口酥烤鸭】，除了我们正常的吃法以外，他家的还多了一款加入了鹅肝酱、鱼子酱、水果、薯片的TAPAS式吃法。

选用北京四系填鸭

烤鸭师傅是土生土长的北京人，对于食材的把控一丝不苟。选用北京四系填鸭，经改良的烤制方式可以减少入口的油脂感，吃起来更加酥脆。

加入西式元素

一口酥最上层盖好鸭皮后，还会放上满满一勺子鱼子酱，打底的奇异果让整体口感多了一层清新。

也有传统吃法

当然必须也得有传统的吃法，鸭饼上桌的时候还热腾腾的。

03

小院独创京味菜

每次走到后院儿都让我回想起小时候住平房的感觉，人与人之间的距离一下子就近了。很多菜都是厨师根据北京人喜欢的食材和做法进行再创作得来的。

灌肠儿炒着吃

【灌肠爆三样】用鸟儿笼子上桌，透着北京人提笼驾鸟儿的那股子劲儿。

用姆们老北京都喜欢吃的灌肠儿，配上深海大虾仁儿以及肝尖儿、腰花儿等食材爆炒，咸鲜且带着海洋的味道。

进口海鲜宫保做法

【宫保三丁】和我们常吃的宫保鸡丁味道相似，酸甜辣都有，下饭一把好手。

食材不仅有鸡肉，还加入了澳洲带子肉和大虾仁儿助阵，口感方面增加了不少乐趣。

提前卤6小时的手撕兔

【生烤手撕农家散养兔】整只小兔兔上桌，服务员当面给撕开。

兔兔提前经过6小时的卤制后再进行烤制，这样不仅兔肉更加入味，而且还能很好地锁住水分，肉质不柴，弹嫩入味。

甜口儿拔丝鸡蛋

【拔丝鸡蛋】可以说脑洞非常之大了，没错是甜口儿的，有点鸡蛋糖葫芦的赶脚，很神奇的口感。

04

回归胡同生活的环境

后院儿的很多细节小元素都会把人带到那个满胡同儿疯跑的年纪，总是想要多停留一会儿，似乎连空气可以闻到北京专属的味道。

大堂的壁画很有宫廷感，下午的阳光照进来很唯美。

包间儿也是满满的京味儿。

摄影丨晴天

作者丨钢蹦儿

用餐提示

· 生意比较火爆，需要提前2天预订

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

店家信息

店名:点卯·宅门一口酥烤鸭(宣武小院店)

地址:宣武门西大街甲87号

(新华社正南门西侧，宣武门地铁口A1出直行3分钟)

电话:[phone]

营业时间:10:30-14:00 16:30-23:00 

预估人均:80-120左右

hi

作者是我

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maopiaozi

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